آشپزخانه با ظرافت
در طراحي آشپزخانه، نحوه استقرار كابينت ها و لوازم بايد بر حسب استاندارد بوده كه ضمن اينكه مقدار فضاي چرخش و تردد را كاهش مي دهد، فضاي كافي براي حركت آزادانه را فراهم مي سازد. در صورت امكان، كار به حالت ايستاده بايد به حداقل برسد و وضعيت نامناسب بدن بر حسب كار، ارتفاع وسايل و اندازه بدن فرد كاهش يابد، همچنين تامين مناسب روشنايي سطوح كاري امر مهمي محسوب مي شود. نحوه چيدن وسايل آشپزخانه بايد به گونه اي باشد كه فرد در هنگام كار از راست به چپ حركت كند، اين كارها عبارت اند از:
- استفاده از سطوح نگهداري وسايل
- آشپزي
- تدارك مواد غذايي
- شستشوي ظروف در سينك
- آبگيري ظروف
سينك هاي ظرفشويي و تخته هاي آبگيري ظروف بايد متناسب با داخل كابينت هاي طبقه دار باشند چون در داخل اين كابينت ها مي توان يك سطل زباله، ماشين ظرفشويي و چيزهاي مصرفي ديگر را در صورت لزوم جاي داد. وجود دستگاه مكش هوا در بالاي اجاق الزامي مي باشد و هودهاي مكنده براي اين كار بسيار مناسب هستند. يك تفاوت عمده بين سيستم مكش هوا و سيستم چرخشي وجود دارد و آن اين كه در سيستم هاي مكنده، بايد حفره اي رو به بيرون تعبيه شود. اين سيستم نسبت به سيستم هاي چرخشي كارآمدتر بوده و بيشتر مورد توجه افراد قرار مي گيرند. در هنگام طراحي و نقشه كشي و به منظور ايجاد فضاي كافي براي نگهداري و ذخيره مواد در آشپزخانه، بايد به ابعاد كابينت ها و لوازم داخل آنها توجه كرد.
اجاق هاي گازي و برقي مدرن بايد طوري انتخاب شوند كه متناسب با لوازم ديگر بوده و در مجموع باعث سهولت روند كار در آشپزخانه گردند. در چنين محيطي بايد از پريز به حد كافي استفاده شود، به طوري كه براي هر منطقه كاري و محل آماده سازي مواد غذايي يك جفت پريز كافي است.
استفاده از سينك هاي ظرفشويي دولگنه مناسب تر است زيرا از يك طرف آن براي آبگيري ظروف و از طرف ديگر آن براي قرار دادن ظروف كثيف استفاده مي شود. ماشين ظرفشويي بايد در طرف راست يا چپ سينك قرار بگيرد.
اگر فضاي آشپزخانه بسيار كوچك باشد، ساخت آشپزخانه فشرده راه حل مشكل است، چون چنين آشپزخانه هايي نياز به فضاي كمي داشته و متناسب با لوازم استفاده شده در فضايي كوچك هستند.
آشپزخانه ها بايد طوري ساخته شوند كه در جهت شمال به شرق يا شمال به غرب قرار داشته باشند و مجاور باغ هاي گل و گياه، سبزيجات و زمين باشند. معمولا آشپزخانه بايد به دروازه باغ، درب خانه، محل بازي بچه ها و حياط ديد داشته باشد و از لحاظ محيط داخلي، متناسب با آبدارخانه، ناهارخوري و اتاق پرمصرف منزل ساخته شود.
هر چند آشپزخانه يك محل كار در داخل خانه است، ولي اتاقي است كه كدبانوي خانه بيشتر اوقات خود را در آن سپري مي كند بنابراين طراحي آن بايد در نهايت دقت و ظرافت انجام شود. همچنين اگر در داخل آشپزخانه ميز ناهارخوري وجود داشته باشد، محل مناسبي براي جمع شدن افراد خانواده در كنار يكديگر است.
همراه با زيوانيتار
زيبايي براي هميشه