آشپزخانه اي زيبا
وجود آشپزخانه در هر ساختماني ضروري است. آشپزخانه بايد در ارتباط نزديك و تنگاتنگي با غذاخوري و ورودي باشد اما در جايي مناسب از فضاي ساختمان و محيط كار، زيرا اگر در هنگام ورود به منزل و فضاي كار در اولين نگاه، چشمان شما به طور مستقيم سمت آشپزخانه افتاد بايد منتظر انتقال حسي از گرسنگي به شما بود. پس بهتر است كه فضاي مناسبي براي قرارگيري محيط آشپزخانه در منزل يا محيط كار در نظر گرفت. در فضاي داخلي آشپزخانه نيز بايد براي تهيه غذا روي سطح ميزها جاي كافي وجود داشته باشد، براي گردش هوا و تهويه هم به صورت طبيعي و هم به صورت مصنوعي بايد به شكلي اصولي، براي آسايش و كار بهتر، از موارد مورد نياز در آشپزخانه باشد. جهت باز شدن درهاي كابينت، بايد بر خلاف جهت حركت شخص در آشپزخانه باشد. آشپزخانه بهتر است در نماي شمالي ساختمان واقع شود. وسايل آشپزخانه بايد ارتباط خوبي با هم داشته باشند.
مثلث كار
در آشپزخانه سه فعاليت عمده انجام مي شود كه عبارتند از:
-
نگهداري مواد غذايي
-
شستشو
-
پخت و پز
به عبارت ديگر مثلث كار آشپزخانه از سه راس نگهداري، شستشو و پخت و پز تشكيل مي شود. رفت و آمد در آشپزخانه بايد از مثلث كار، جدا باشد.
در اين قسمت به شكل هاي مختلف فضاي آشپزخانه مي پردازيم تا شناخت بيشتري نسبت به فضاي آشپزخانه خود پيدا كنيد.
-
آشپزخانه L و مثلث كار كه قابليت عملي براي اپن شدن دارد.
-
آشپزخانه V و مثلث كار كه داراي سه ضلع عمود بر هم است. از يك ضلع آن مي توان براي اپن كردن آشپزخانه استفاده كرد.
-
شكل خطي آشپزخانه كه در آن همه وسايل در يك خط قرار مي گيرند و در ارتباط با هم هستند. در اين فضا مثلث كار وجود ندارد.
-
آشپزخانه كريدوري كه در آن وسايل در دو طرف چيده مي شوند و امكان اپن شدن در آن بسيار كم است.
-
آشپزخانه شبه جزيره اي كه از يك طرف كاملا باز و از طرف ديگر به نحوي بسته است، از اطراف نيز بسته است.
-
آشپزخانه جزيره اي، كه در آن يكي از وسايل مثلث كار در يك ضلع قرار گرفته است و بقيه مي توانند در ضلع هاي ديگر قرار بگيرند.
-
آشپزخانه اپن كه امكان مشاهده قسمت هاي ديگر خانه را فراهم مي كند.